Austin, Texas - Lorsque vous visitez la région viticole du Texas, il peut être difficile de savoir combien de Texas est réellement versé dans chaque verre.C'est la question à laquelle Carl Money tente de répondre depuis des années.
Money, qui possède Ponotoc Vineyards et Weingarten, est l'ancien président de la Texas Wine Growers Association.Il utilise des raisins cultivés localement dans son vin.L'organisation a joué un rôle important en exigeant «l'authenticité de l'étiquette».
"Les consommateurs sauront qu'au moins tous les raisins viennent du Texas, vous ne les aviez pas auparavant", a déclaré Money.
Il existe environ 700 licences de brasserie délivrées par l'État.Dans une récente enquête menée auprès de l'industrie, seuls une centaine de titulaires de licence ont déclaré que 100 % du vin qu'ils produisaient provenaient de fruits du Texas.Pour un dégustateur comme Elisa Mahone, cela peut être une surprise.
"Si nous ne rencontrons pas de vins du Texas, je pense que ce sera décevant car je veux vraiment voir ce que l'État peut offrir", a déclaré Mahone.
Oui le chemin s'est levé, s'est levé toute la journée.Vous les entendez toujours, mais que savez-vous des vins rosés ?Ici pour nous en dire plus sur le vin, Gina Scott, directrice des vins et directrice générale du Juliet's Italian Kitchen Botanical Garden.
Pourquoi HB 1957, signé par le gouverneur Greg Abbott, peut être qualifié d'établissement de nouvelles normes pour les vins du Texas.Il existe quatre noms différents :
La possibilité d'utiliser différents raisins de différents endroits a permis à la facture de passer, et Money a admis que l'accord était un peu difficile à accepter.« J'ai toujours pensé qu'il devait s'agir de fruits 100 % texans.Je le fais toujours, mais c'est un compromis.C'est ce qui est arrivé à la législature, donc c'est bien.C'est un pas en avant », a déclaré Money.
Si la culture est endommagée par le mauvais temps, l'option hybride peut fournir une protection.Cela aide également certains producteurs dont les vignes sont immatures, donc le jus doit être transporté en vinification.
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"Oui, c'est un moment important pour l'industrie", a déclaré Roxanne Myers, propriétaire d'un vignoble dans le nord du Texas et présidente de la Texas Wine and Vine Growers Association.Myers a déclaré que l'utilisation de raisins provenant de différents endroits est plutôt une offre limitée, car il n'y a pas assez de raisins cultivés.
"Mais ce que nous voulons vraiment faire, ce n'est pas attirer l'attention de tout le monde, mais mettre en valeur toutes les nuances d'une bouteille de vin du Texas", a déclaré Myers.
Selon Myers, le projet de loi de compromis donnera également au vin du Texas une solide assise sur la scène mondiale."Nous mûrissons en tant qu'industrie, nous mûrissons grâce à cette législation, et je pense qu'elle vieillit en bouteilles", a déclaré Myers.
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Heure de publication : 16 juin 2021